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羊肉湯的各類做法與食材,抵禦寒冬不用愁啦

發布時間: 2022-12-16    作者:
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冬天喝一碗鮮美又清潤的羊肉湯,身暖不畏寒!以下介紹的羊肉湯的各類做法與食材,請大家牢記哦,如果記不住也沒關系,保存好不丢,抵禦寒冬不用愁啦!




蘿蔔羊肉湯

食材:

羊腩肉800克,白蘿蔔一根,鹽,胡椒粉,雞精,蔥,料酒,姜,香菜。

做法:

1、将羊腩肉洗幹淨,切成粗絲,将白蘿蔔洗淨切成小塊。

2、鍋裡倒油,放入切好的姜片,煸炒出香味後,倒入适量開水,加鹽、胡椒粉、雞精、料酒進行調味。

3、水燒開後,先放入羊肉将其煮熟,再放入白蘿蔔,然後轉小火,煮至蘿蔔斷生後,撒上适量蔥絲和香菜葉,即可出鍋。

貼士:

1、羊腩肉,即羊的腹部下邊的部位,用來炖食..佳。

2、蘿蔔有止咳化痰、除燥生津、清熱..、幫助消化,增強免疫力,幫助營養物質吸收的功效。

山藥羊肉湯

食材:

羊肉300克,山藥50克,生姜10克,蔥白15克,胡椒5克,食鹽5克,紹酒10克。

做法:

1、羊肉去筋膜,焯掉血水,将山藥用水悶透,切成薄片,把姜、蔥拍碎,胡椒打細成粉。

2、将食材中的七種東西都投入鍋中,加适量水,大火煮開,然後用文火将羊肉炖爛,起鍋時可再調味。

菜心豆腐羊肉湯

食材:

羊肉,馬蹄,竹蔗,蘿蔔,菜心,凍豆腐,油,蒜頭,姜。

做法:

1、羊肉焯水,去除浮沫,然後用煲把水燒開,再放入去皮洗幹淨的竹蔗和馬蹄。

2、起鍋放油、蒜頭和姜爆香,再倒入羊肉進行爆炒。

3、濺酒後,倒入煲内,煮至九成熟後,再放入蘿蔔煮至熟後,放适量鹽調味。

4、再放入菜心、凍豆腐,5分鐘左右便可開餐了。

蘇格蘭羊肉湯

食材:

羊腩350克,洋蔥150克,花椰菜莖100克,燕麥50克,牛骨湯2L,胡椒粒15克,白酒30ml,鹽2茶匙。

做法:

1、将羊腩洗淨,切成約3.5×3.5cm大小的塊。

2、洋蔥洗幹淨,去皮後切成片,把花椰菜莖洗幹淨,去皮後切粒。

3、将羊腩、花椰菜、洋蔥、牛骨湯、白酒和胡椒粒放入湯鍋中,用小火炖煮1小時左右,再加入燕麥,繼續煮10分鐘即可。

滋補羊肉湯

食材:

羊肉500克,黨參10克,枸杞10克,紅棗20克,料酒1大勺,生姜1塊,胡椒粉少許,精鹽1小勺,白糖1小勺,味精半小勺。

做法:

1、将羊肉洗幹淨剁成塊,黨參切成段洗幹淨,紅棗、枸杞用溫水泡透,生姜洗淨後切片。

2、鍋内加适量水,待水開後放入切好的羊肉塊,開中火,煮去羊肉的血水,撈起後沖淨待用。

3、在湯碗内放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、料酒、胡椒粉,注入适量的清水,放入蒸鍋,蒸2小時左右即可。

貼士:

煲羊肉時,滴入幾滴白酒,可祛除膻味( 注意: 如果不适合放白酒的,可以選内蒙古達茂草原羊肉,沒有是膻味),也可使肉酥爛得更快。

新疆羊肉湯

食材:

羊肋條肉、香菜、鹽、胡椒粉、孜然。

做法:

1、帶骨的羊肋條肉,剁成約3厘米寬的大段。

2、香菜切成段備用。

3、大鍋中加涼水,把剁好的肉放進涼水鍋中,旺火燒開。

4、燒開後用勺子将湯表面的髒沫子撇去。

5、撈完沫子後,改小火炖。

6、約1個小時後,羊肉熟了。

7、一次撒夠鹽和胡椒粉,1分鐘後盛入大盆裡。在盆裡湯表面放上香菜段端上桌。

要點:

鹽必須..後來放,主要是要讓湯有味道。一開始必須用涼水燒肉,不能用熱水。

吃法:

每人準備兩個碟子,分别盛鹽和孜然,用手抓羊肉,撕開蘸着鹽吃。可以根據個人喜好改良碟子裡的調料方子,用碗喝湯。

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